Samedi 21 février, nous nous sommes retrouvés au domaine Krier-Welbes où nous attendait Guy Krier propriétaire de la cave et seconde génération du domaine fondé en 1957. De cette époque, les 3,5 hectares sont passés maintenant à 15 hectares et en culture biologique depuis 2009.
Guy, nous a directement emmenés dans les vignes au lieu-dit Bech-Kleinmacher, qui se situe avant Remich et sur les hauteurs. De ce point de vue magnifique, on peut voir toute la vallée vers l’Allemagne et vers Schengen. Nous avons eu de la chance avec le temps qui est resté sec pendant cet après-midi afin de mieux apprécier ce paysage.
La topologie du terrain est en forme d’amphithéâtre avec une exposition Sud-Ouest, Sud et Sud-Est. Parfait pour la culture de la vigne et obtenir une très belle qualité de raisin. Afin de préserver le biotope, la biodiversité ainsi que la qualité de la terre, Guy fait pousser des plantes spécifiques un rang sur deux, ce qui permet d’obtenir des vignes et des raisins de meilleur qualité. Toutes ces parcelles du lieu-dit sont en Bio et tout est fait afin d’améliorer cette qualité.
Sur ce lieu-dit, le domaine possède la plupart de ces parcelles, dont des Rieslings, des Pinot gris, des Gewurztraminer, des Auxerrois et des Pinot noirs.
Le domaine possède également d’autres parcelles de villages ou de lieux-dits tels que Remerschen, Schwebsingen, Wellenstein et Stadtbedimus.
Tout est récolté à la main avec une sélection sur la vigne et sur table de tri à l’entrée de la cave. De retour à la cave, Guy nous présente son nouveau hangar climatisé en construction afin de pouvoir conserver ses crémants et faire vieillir certaines de ses cuvées.
Dans le bâtiment historique, se trouve le pressoir, les anciennes cuves ciments en reconversion, toutes les cuves inox de différentes tailles ainsi que des oeufs en terre cuite, les barriques, neuves et anciennes, afin de faire maturer certaines cuvées.
Guy nous fait découvrir aussi une coupe verticale du sol qui a été réalisée au lieu-dit Bech-Kleinmacher et qui montre les différentes couches et strates sur un peu plus d’un mètre. Il nous explique que c’est très important de préserver ces couches, surtout la biodiversité et la terre sur les premiers 40 centimètres sur lesquels il a travaillé et qui sont indispensables à la croissance et à la bonne santé de la vigne et du raisin.
Dans la salle de dégustation, Guy nous fait découvrir ou redécouvrir quelques-unes de ces cuvées qui reflètent le travail de la terre, de la vigne et de la cave. Toutes ces cuvées suivent la même ligne directrice propre au domaine, sur la qualité, l’émotion, le fruit et la passion de bien faire les choses.
Nous passons en revue les crémants, les Auxerrois barriqués subtilement, les chardonnays à en faire rougir les bourguignons et bien sûr les rieslings et les pinots gris chers à notre région. Nous finissons cette belle dégustation par les deux Pinots noirs du domaine qui sont une réussite et qui montrent que les vins luxembourgeois rivalisent avec les grands pinots noirs de Bourgogne.
Au nom de l’UDSL, nous tenons à remercier Guy et sa famille pour leur accueil, ce moment de partage et le temps qu’il a bien voulu nous consacrer.
Merci