Lundi 26 janvier nous avons été accueilli par Claude Scheuren du domaine Kohll – Leuck à Ehnen.
Claude est le beau-frère de Luc Kohll quatrième génération du domaine.
L’histoire familiale remonte au début du 20ième siècle par une entreprise agricole exploitant des vignes. Les 1er bouteilles sont commercialisée dans les années 1950 par le fils et dans les années 1970 c’est la 3ème génération, Raymond et Marie-Cécile Kohll-Leuck qui reprennent le domaine.
Depuis 2011, c’est Luc et Claude qui dirige l’exploitation avec la rénovation du bâtiment historique et l’acquisition de nouvelles installations en salle du pressoir.
Le domaine possède 14 hectares de vignes, réparties autour de Ehnen. Les sols se caractérisent par la roche calcaire à érosion lente.
Directement arrivé, nous sommes allé avec Claude dans les vignes dans les lieux dit Kelterberg et Bromelt.
Le Kelterberg est presque le sommet de la pente et le terrain est plus plat.
Par contre, le Brômelt est une des parcelles de la Moselle la plus abrupte avec 65% de pente. Toute se fait à la main et les personnes sont même attachées afin de ne pas tomber. Sur ce terroir, le domaine cultive du Riesling et du Pinot noir. Grace à la pente, le sol, l’exposition optimale, une ventilation adéquate et une bonne irrigation, la qualité des raisins est excellente et produit de magnifique vins dont leur Pinot noir Bromelt.
Le domaine est conduit en méthode raisonné en abandonnant les herbicides et insecticides. Il utilise aussi des matières organiques pour vitaliser les sols. L’enherbement est aussi prôné afin de favoriser la diversité de la flore et évite les effets néfastes d’une monoculture.
Les rendements sont maitrisés afin d’obtenir un belle équilibre pour la vigne en pratiquant le sectionnement cour et la vendange verte ou la division des raisins après la floraison.
Les vendanges sont réalisées à la main ainsi qu’une sélection rigoureuse des grappes. Dans la cave, toutes les manipulations sont réalisées avec soin et par gravité. Les cuves sont équipées de thermorégulations et certaines cuvées terminent leurs maturités dans des fûts de petits volumes. Les vins rouges eux murissent dans des barriques en chêne pendant au moins 11 moins.
Les vins du domaines sont frais et complexe en arôme mais toujours équilibrés et harmonieux. Une attention particulière est donnée au goût du terroir et à l’aromaticité du cépage.
La visite se poursuit par une dégustation de quelques bouteilles du domaine. Les vins sont précis, frais, aromatiques, reflétant le terroir de la vigne et du sol ainsi que le travail méticuleux dans la cave. Nous avons pu goûté des crémants dont la cuvée Brut Nature. Les Riesling Charta Wousselt en différents millésimes, un auxerrois, un pinot blanc ainsi que le blanc de la gamme Symbiose et pour finir le Pinot noir Brômelt.
Nous tenons à remercier Claude Scheuren ainsi que le domaine Kohll – Leuck pour cette belle visite, son accueil ainsi que les explications sur le domaine. Ce fût un beau moment instructif et plaisant.
Merci