Le samedi 27 juin, nous sommes accueilli par Anouk Bastian, 5ème génération du domaine Mathis Bastian.
Comme la plupart des domaines viticoles au Luxembourg, la famille a d’abord réalisé des cultures mixtes entre les céréales et la vigne. Ce n’est que à la 3ème génération, la grand mère de Anouk, que celle-ci décide de garder la partie viticole au détriment de la partie céréale et cela en développant le commerce dans le pays.
Mdme Bastian nous emmène visiter le vignoble autour du domaine, en bravant les températures très élevée du jour. Les vignes s’étendent sur 4 hectares et demi à Remich ainsi quelques autres parcelles sur Wellenstein et Foulschette.
Les vignes sont entretenues en palissage avec un effeuillage variable en fonction des conditions météo. Un rend sur 2 est ensemencé avec des plantes et des fleurs afin de favoriser la biodiversité, l’humidité, les angrais vert et la concurrence de la vigne.
Une viticulture raisonnée est réalisée afin de trouver un équilibre entre rendement, qualité et respect de environnement.
Ensuite, nous avons visité la cave avec sa presse et les multiples cuves de différentes tailles. La plupart des grandes cuves ne sont plus utilisées car le domaine a revu sa politique en mettant son focus sur la qualité et non la quantité.
Certaines cuvées sont aussi élevées en fût de chêne.
La visite se poursuit par la visite des différentes salles de dégustation ainsi que la magnifique vue de la terrasse sur la vallée de la Moselle.
La dégustation de déférentes cuvées nous a permis de mesurer le travaille et la qualité du domaine ainsi que l’équilibre entre plaisir et finesse.
- Crémant extra-brut Gastronomique 100% riesling
jaune clair, bulle fine, élégant, nez agrumes, bouche complexe, citronné, bien sec,
vin pour une belle réception, même poisson grillé et fruits de mer. - Pinot noir vinifié en blanc 2025
jaune plus soutenu, vineux, sec, un peu amertume en finale, surprenant. - Prélude Nanami avec Pinot Blanc, Auxerrois, Gewurz, 2025
blanc légèrement ambré, nez aromatique, floral, litchi, bouche marquée par le Gewurz,
vin de copains, vin d’été. - Riesling Remich Primerberg 2025
grand classique sur sol argilo-calcaire, nez très fin, encore jeune, bouche avec belle fraîcheur,
épices douces, agrumes, très bien avec du poisson grillé. - Auxerrois Remich Goldberg 2015
jaune brillant, nez fruits blancs et jaunes, pêche de vigne, assez complexe en bouche,
développe un beau fruit, complexe, ne fait vraiment pas son âge (11 ans!), vin gastronomique,
pour un brochet à la luxembourgeoise.
Nous voudrions remercier Anouk Bastian pour son accueil, son professionnalisme et le temps qu’elle nous a consacré. Nous avons (re)découvert un magnifique domaine qui réalise de belles cuvées de qualités dans un esprit moderne en culture raisonnée.
Merci
UDSL