Lundi 20 octobre, nous avons été accueilli par Carole Bentz, 4ème génération du domaine familial Claude Bentz à Rémich, initialement fondé en 1933 par Joseph Bentz à Bech-Kleinmacher.
Nous avons commencé la visite par le magnifique jardin arboré, véritable écrin de nature, pensé, façonné et entretenu depuis plus de 30 ans par Madame (Jojo) Claude Bentz.
Ensuite nous avons visité le bâtiment principale construit en 1986 lors du déménagement du domaine à Remich, où se trouve la presse, l’embouteillage et le stockage des bouteilles.
Au niveau inférieur, se situe les cuves inox thermorégulées ainsi qu’une série de fûts en bois de 600 litres permettant de réaliser les chardonnay boisés et les pinots noirs (dans un future proche).
La cuverie se compose d’une cinquantaine de cuves de différentes tailles afin de pouvoir réaliser les différents cuvées et parcellaires du domaine. Ces différentes salles sont impeccables, rangées et propres, reflet du professionnalisme, de la rigueur et des vins du domaine.
Le nouveau bâtiment, terminé en 2022, accueille les bureaux, le magasin, les salles de dégustation ainsi qu’une grande salle de réception pouvant servir lors de mariages où évènements divers. Cette salle peux s’ouvrir vers l’extérieur et vers le jardin arboré.
Le domaine réalise une douzaine de cuvées avec 9 cépages différents (Riesling, Pinot Gris, Auxerrois, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Gewurztraminer, Elbling et Rivaner).
Les vignes sont entretenues méticuleusement en méthode raisonnée et avec un rendement faible afin de concentrer le meilleur dans les grappes qui restent.
Carole nous fait découvrir 6 cuvées emblématiques du domaine, dont le crémant, le Chardonnay barrique, le Pinot noir vinifié en rosé, un Pinot gris, un Riesling et un Riesling 2016 qui a vinifié en cuve inox pendant 6 ans, une merveille malheureusement épuisée.
Nous tenons à remercié Carole Bentz pour son accueil, son professionnalisme, la description de son domaine et la belle dégustation.
Merci