Entre culture du thé de Pu’er et passion des vignobles européens

Ruan Jun incarne l’union harmonieuse entre la culture ancestrale du thé de Pu’er et sa passion ardente pour les vignobles européens. Née en Chine, elle a entamé son parcours académique à l’Université du Yunnan, où elle a obtenu un Bachelor en Littérature. Dès ses premières années d’études, son intérêt pour le vin s’est éveillé, la poussant à se spécialiser ultérieurement dans le management et le marketing du vin à l’INSEEC de Bordeaux, où elle a brillamment complété un Master 2.

Le parcours professionnel de Jun illustre son engagement passionné dans l’industrie vinicole à travers le globe. À Bordeaux, elle a exercé en tant que caviste et négociante chez Latitude 20, la Cave de la Cité du Vin, mettant en avant les vins français sur le marché chinois et organisant des salons en Chine. Cette expérience a affiné ses compétences en gestion de projet et en relations internationales.

À Cognac, Jun a approfondi sa connaissance des spiritueux en tant qu’assistante sommelière à l’Hôtel Chais Monnet. Elle a contribué activement à l’élaboration des cartes des vins et à la formation des équipes. Puis, elle s’est tournée vers l’industrie du Cognac et tout particulièrement auprès de la Maison Rémy Martin, en gérant des visites, des dégustations et l’accueil des clients VIP. Ces responsabilités ont consolidé sa réputation pour offrir des expériences clients exceptionnelles.

Jun possède une expertise étendue en communication et marketing, acquise notamment lors de son passage au Château de Yunnan Red en Chine. Polyglotte, elle maîtrise couramment le chinois, le français et possède un excellent niveau d’anglais, facilitant ainsi ses interactions à l’échelle internationale. Sa passion pour le vin l’a motivée à obtenir plusieurs certifications prestigieuses, telles que le WSET niveau 3 et se prépare pour le Court of Master Sommelier Advanced.

Elle reste profondément engagée dans l’industrie vinicole, avec une détermination claire à continuer de se perfectionner professionnellement. Elle a marqué les esprits, en 2022, lors du dernier concours du Meilleur Sommelier du Luxembourg, où elle a brillamment décroché la troisième place. En dehors de son travail, elle explore avec passion les vignobles internationaux aux côtés de son époux lors de leurs voyages.

Ruan Jun incarne l’avenir féminin prometteur de la sommellerie luxembourgeoise. Sa capacité à marier traditions culturelles et savoir-faire œnologique moderne la place comme une figure inspirante dans son domaine. À l’avenir, elle aspire à continuer d’explorer les richesses des terroirs viticoles du monde, tout en contribuant activement à l’évolution et à la promotion des vins de qualité.

Elle représente non seulement une professionnelle accomplie mais aussi une ambassadrice passionnée de la culture du vin, portant haut les couleurs de la diversité culturelle et des traditions viticoles à travers le monde

Une Aventure Œnologique et Internationale

Grégory Mio, héritier d’une tradition viticole et doté d’une curiosité insatiable, a su tracer un parcours remarquable dans le monde du vin et de l’hôtellerie. Originaire de la région bordelaise et d’origine italienne, Grégory est le petit-fils de vignerons de Puisseguin, près de Saint-Émilion. Son grand-père, immigré d’Italie, a consacré sa vie aux vignes de cette célèbre région, lui inculquant une passion précoce pour le vin. Il commence à goûter du vin très jeune, ce qui façonne son palais et nourrit son amour pour le vin.

Grégory débute son aventure œnologique au Lycée hôtelier de Talence, près de Bordeaux. Après avoir obtenu son diplôme de sommellerie à La Rochelle, il enrichit son expérience en travaillant dans des établissements prestigieux en Suisse romande, comme le Mirador-Kempinski à Vevey et l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin. C’est là qu’il rencontre son mentor, Jérôme Aké Béda, Meilleur sommelier de Suisse Gault&Millau 2015. Sa carrière le mène ensuite chez Philippe Chevrier à Genève pendant deux années enrichissantes, puis à Cognac, au superbe Chais Monnet, où il approfondit son expertise en distillation pendant quatre ans.

L’international est naturellement son domaine. Il a travaillé en Allemagne, en Suisse romande, et a une épouse de nationalité chinoise qui lui influe une nouvelle passion pour le thé. En 2021, il rallie le Luxembourg où il travaille encore une fois dans de prestigieuses institutions. Il participe à divers concours, dont le « Master of Port » en 2022 et 2024, atteignant les demi-finales à chaque fois, ainsi qu’au Meilleur Sommelier du Luxembourg 2022, dont il remporta le titre, démontrant son talent et sa détermination.

Grégory ambitionne de continuer à valoriser le terroir luxembourgeois, même au-delà du vin, et de travailler les accords mets-vins. Il souhaite également renforcer ses connaissances des artisans locaux et de leurs savoir-faire. La nouvelle année s’annonce pleine de défis enthousiasmants. D’un point de vue personnel, il a hâte de passer du temps le long de la Moselle et d’apprendre à mieux connaître les vignobles et les artisans luxembourgeois. Toujours avide de découvertes, accompagné de son épouse, ils profitent de chaque vacances pour explorer de nouveaux vignobles internationaux.

Grégory a toujours eu comme source d’inspiration, Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde en 1992. Rencontré à plusieurs reprises, il représente un exemple pour lui. Il aspire à s’imprégner de son savoir et de son expérience, et il est inspiré par sa carrière et ses nombreuses distinctions.

Il se prépare actuellement au Court of Master Sommelier Advanced.

Grégory Mio incarne l’alliance de la tradition et de l’innovation dans le monde du vin. Son parcours, jalonné de succès et de rencontres inspirantes, reflète une passion profonde et une quête incessante de perfection. Reconnu pour son dévouement et son expertise, Grégory continue d’enrichir la scène vinicole luxembourgeoise, tout en restant fidèle à ses racines et à ses aspirations internationales.